Các loại Macca phổ biến trên thị trường

    Phân biệt các loại Macca phổ biến trên thị trường

🍁Macca Úc

Hạt mắc ca Úc thường được được tách vỏ sẵn và sấy khô
Đây là loại Macca được nhập khẩu từ Úc, được chia làm hai dạng chính là thô và thành phẩm. Tuy nhiên, chủ yếu trên thị trường hiện nay là dạng thành phẩm, nhân hạt đã được tách vỏ sẵn và sấy khô. Để tăng thêm tính khoái khẩu khi ăn, hạt Macca Úc thường được tẩm gia vị như muối, mật ong. Dạng Macca này thường được đóng gói nguyên lon và nhập khẩu về Việt Nam.

🍁Macca Trung Quốc

Mắc ca Trung Quốc có vỏ màu nâu đen bóng, thường được cưa bằng máy rất đều, sắc nét và đẹp mắt

Macca Trung Quốc rất dễ nhận biết so với các loại hạt Macca khác, vỏ có màu nâu đen bóng, thường được cưa bằng máy rất đều, sắc nét và đẹp mắt. Khi ngửi có mùi thơm, nhân ăn có mùi dầu, không thơm, vị không ngọt, ít béo. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý rằng, hạt Macca thường được trồng rất ít ở Trung Quốc, các chế phẩm hạt Macca Trung Quốc thường được nhập về rồi đóng gói xuất khẩu.

🍁Macca Nam Phi

Mắc ca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi, cuốn dày
Macca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi, cuốn dày, nhân ít hơn macca Úc, vị nhạt và bở nhưng thơm và ngon hơn macca Trung Quốc. Ở thị trường việt Nam, đây là loại hạt macca phổ biến nhất.

🍁Macca Việt Nam

 

Mắc ca Việt Nam có kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, bột mịn bao quanh nhân
Khí hậu ở các vùng Tây Nguyên nước ta rất thích hợp để trồng cây Macca, vì thế hạt có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Ở Việt Nam, hạt Macca thường được sấy khô cho đến nứt rồi tách nhân, sau đó cung cấp ra thị trường. Để nhận biết mắc ca Việt Nam, bạn có thể nhìn kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, có bột mịn bao quanh nhân.Phân biệt các loại Macca phổ biến trên thị trường

Hiện tại website đang cung cấp loại Macca Úc, để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm hãy bấm link bên dướiHạt Maca Úc (Mắc ca)

Read More

7 LÝ DO ĂN HẠT ĐIỀU MỖI NGÀY

   7 LÝ DO ĂN HẠT ĐIỀU MỖI NGÀY

Hạt điều là loại hạt có khả năng ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, chăm sóc cho sức khỏe của xương, giảm cân, ngăn chặn sỏi mật và nhiều lợi ích sức khỏe khác. Dưới đây là 7 lý do bạn nên ăn hạt điều mỗi ngày

1. Ngăn ngừa ung thư

Hạt điều chứa proanthocyanidins – được chứng minh là loại flavanol có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng đồng cao trong hạt điều cũng giúp tránh khỏi các gốc tự do cũng như cung cấp nguồn phytochemical và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

2. Nuôi dưỡng tóc và da

Hạt điều rất giàu hàm lượng đồng – một thành phần cấu thành quan trọng của tyrosinase. Loại enzym này giúp chuyển đổi tyrosin thành melanin – tạo ra các sắc tố màu trong tóc, da.
Hạt điều có khả năng ngừa ung thư, chăm sóc cho sức khỏe.

3. Duy trì sức khỏe tim mạch

Hạt điều có chứa lượng axit oleic phong phú. Loại chất béo không bão hòa đơn này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm nồng độ triglycerid. Ngoài ra, magiê trong hạt điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Bệnh mạch vành và nguy cơ tim mạch có thể được giảm bằng cách thường xuyên ăn hạt điều do không chứa cholesterol và chất chống oxy hóa.

4. Tốt cho sức khỏe của xương

Hạt điều cũng chứa magiê – một khoáng chất bổ sung và kết hợp với canxi để tái tạo thành phần của xương. Ngoài ra, đồng trong hạt điều cung cấp sự linh hoạt cho xương và khớp.

5. Tốt cho thần kinh

Không chỉ tốt cho xương, hàm lượng magiê trong hạt điều cũng cung cấp lợi ích cho hệ thần kinh và cơ bắp. Magiê giữ cho các mạch máu và cơ bắp được thả lỏng và nghỉ ngơi bằng cách làm chậm dòng chảy của canxi vào các tế bào thần kinh.
Nghiên cứu này chứng minh rằng magiê giúp giảm tần suất các cuộc tấn công đau nửa đầu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim. Ngược lại, thiếu magiê trong cơ thể có thể gây ra cao huyết áp, căng cơ và mệt mỏi.

6. Cải thiện chức năng não

Hạt điều có thể giúp tăng oxy lên não. Hạt điều đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Điều này là do các chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn – 2 loại chất béo có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này.

7. Giảm cân

Những người ăn hạt điều 2 lần/tuần có xu hướng tránh được béo phì. Khoảng 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể.

Ngoài ra, hạt điều có chứa một lượng lớn chất xơ. Chất béo tốt trong hạt điều có thể giúp bạn giảm cân mà vẫn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hạt điều cũng giúp tạo thuận lợi cho sự trao đổi chất của cơ thể.
- Tỉnh Bình Phước - Việt Nam là xứ sở của các loại điều,hạt điều ở đây ngon,bùi và béo hơn so với điều của Campuchia hay Ấn Độ,là người Việt các bạn đừng bỏ qua siêu thực phẩm cực tốt cho sức khỏe này nhé và đừng quên ghé qua mua hạt điều bên shop nha.

Để biết thêm các thông tin về sản phẩm, hãy ghé thăm website :

Thêm chú thích

HẠT ĐIỀU RANG MUỐI
Hạt điều rang muốiĐược chọn lọc từng hạt tốt nhất của đồng bào S tiêng, Khmer trên vùng đất Lộc Ninh, Bình Phước và chế biến theo phương pháp truyền thống (Rang bằng củi). Nên sản phẩm Hạt điều tươi rang củi Hoàng Phú có được hương vị đặc trưng, vị ngon đặc biệt.

Read More

Đổi vị với những món chay từ khoai lang

       Đổi vị với những món chay từ khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt và cả những người ăn chay. Khoai lang cũng được xem là "thực phẩm vàng" nhờ vào những tác dụng tuyệt vời mà khoai lang mang lại cho sức khỏe như: cải thiện bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, giảm viêm, tốt cho tiêu hóa, chứa chất chống ung thư,... Cùng tham khảo một vài món ăn được làm từ khoai lang để đổi vị cho gia đình nhé!

1. Canh khoai lang chay

Nguyên liệu ( dành cho khẩu phần 4 người): Khoai lang tím 200g, khoai lang vàng 200g, khoai tây 100g, 2 bìa đậu, 2 quả cà chua, hành lá, muối, hạt nêm, nước tương, hành củ.
Sơ chế nguyên liệu:
 Khoai lang tím và khoai lang vàng, khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hình vuông vừa ăn.
 Đậu phụ cắt miếng và chiên sơ qua.
 Cà chua rửa sạch cắt miếng, hành lá thái khúc nhỏ khoảng 1cm, hành củ băm nhỏ.
Hướng dẫn nấu:
 Cho nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Đợi hành vàng thì cho cà chua vào đảo đến khi chín. Tiếp theo cho khoai tây và thêm ít nước vừa ăn vào đung sôi khoảng 4 phút, tiếp tục cho khoai lang vàng, khoai lang tím và gia vị vào đun đến khi chín thì lần lượt thêm đậu và hành lá vào.

2. Cà Ri chay từ khoai lang và khoai môn

Nguyên liệu: Khoai lang vàng 600g, khoai môn 300g, đậu phụ 2 bìa, nước cốt dừa 500ml, Ớt chuông, Hành tây 1 củ nhỏ, 3 cây sả, 2 quả ớt cay, Bột cà ri 15g, đường, hạt nêm, dầu ăn, đường, rau thơm ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu:
 Khoai lang vàng và khoai môn rửa sạch, sau đó gọt vỏ cắt thành miếng vuông.
 Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và phần sọc trắng, xắt thành miếng vuông như khoai.
 Hành tây rửa sạch, cắt thành 4 sau đó cắt ngang từng phần.
 Sả và ớt cay rửa sạch băm nhỏ
 Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
Chế biến:
 Khoai lang lang cho 1 phần vào nồi luộc chín rồi xay nhuyễn.
 Phần khoai lang còn lại với khoai môn đem đi chiên vàng với dầu, sau đó vớt ra để ráo.
 Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn rồi cho hành tây vào xào. Khi hành có màu trong thì cho thêm sả, ớt đã băm phi thơm. Thêm vào 1 ít nước lọc và bột cà ri và khuấy đều. Đợi nước sôi thì cho thêm khoai lang đã xay nhuyễn vào và khuấy đều. Thêm ớt chuông, đậu phụ vào nấu khoảng thêm 2 phút rồi thêm nước cốt dừa, nêm nếm với gia vị và tắt bếp.

Cà ri khoai lang ăn nóng sẽ ngon hơn và ăn kèm với bánh mỳ, bún là nhất luôn!

 3. Khoai tím tẩm dừa nạo

Nguyên liệu: 200g Khoai lang tím, 80g dừa nạo, 50g sữa đặc hoặc bơ( tùy khẩu vị), 20g mứt đậu đỏ( có thể chọn mứt khác nếu thích).
Chế biến
 Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín rồi đem nghiền cho nhuyễn rồi cho thêm bơ và sữa đặc vào nhào thành khối dẻo.
Sau khi nhào bột thì lấy một ít khoai dàn thành lớp mỏng và cho mứt đậu đỏ vào giữa rồi vo tròn lại( có thể dùng màng bọc thực phẩm để tránh bị dính vào tay).
Tiếp theo lăn khoai vào trong dừa nạo để dừa áo hết lên viên bánh khoai và trình bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công với những món ăn chay từ khoai lang này!

Read More

Những sai lầm cần tránh khi ăn chế độ eatclean

Những sai lầm cần tránh khi ăn chế độ eatclean
Chế độ Eat Clean không còn xa lạ và đã được chứng minh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm cân hiệu quả. Nhưng thực đơn ăn Eat Clean chỉ thực sự có tác dụng khi chúng ta hiểu rõ và ăn uống đúng cách. Đặc biệt với những người mới bắt đầu chế độ ăn Eat Clean sẽ dễ dàng bị mắc một số sai lầm phổ biến sau đây

Loại bỏ hoàn toàn đồ ngọt

Đúng là khi áp dụng thực đơn Eat Clean giảm cân, bạn cần phải giảm lượng đường nạp vào cơ thể. Tuy nhiên không phải loại đường nào cũng xấu, quy tắc này chỉ áp dụng đối với các loại đường hóa học. 

Bạn có thể thay vào đó bằng các chất ngọt tự nhiên có lợi cho cơ thể như mật ong, đường thốt nốt, trái cây. Nếu bạn có kế hoạch giảm cân thì trái cây chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Trái cây tươi chứa khoảng 90 - 95% lượng nước giúp cơ thể thải độc, cung cấp các vitamin, khoáng chất và enzim thiết yếu cho một cơ thể khỏe mạnh. Nước ép hoa quả cũng là một thức uống tuyệt vời đúng không nào?

Loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, chất béo

Chất béo là một phần dinh dưỡng cần thiết của cơ thể: bổ sung năng lượng thiết yếu, điều hòa hoạt động hoocmon và gen, hỗ trợ phát triển não, vận chuyển hấp thụ vitamin tan, làm tăng hương vị và cảm giác no. Việc loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và chất béo sẽ khiến món ăn bị mất đi vị ngon và cơ thể thiếu đi một lượng chất béo có lợi.

Vậy người ăn Eat Clean có thể sử dụng những loại chất béo như thế nào? Những loại chất béo có nguồn gốc từ tự nhiên: dầu ô liu, các loại hạt, các loại họ đậu, bột yến mạch, cá.

Ăn rau và chỉ ăn rau

Một ngộ nhận khác của những người mới ăn Eat Clean đó là chỉ ăn rau của quả xanh mà thôi. Thói quen này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe, khiến cho cơ thể dễ bị thiếu chất dinh dưỡng, mệt mỏi, hay cáu gắt, thiếu sức sống, rụng tóc,gây ra các vấn đề về tiêu hóa... Thêm vào đó, chúng cũng là nguyên nhân gây tăng cân nhiều hơn, khi không đủ chất dinh dưỡng làm cơ thể tăng cảm giác thèm ăn và nạp nhiều thực phẩm hơn.

Chế biến món ăn quá cầu kỳ

Trong chế độ ăn Eat Clean các loại thực phẩm sẽ được chế biến theo cách thức đơn giản nhất như hấp, áp chảo hay luộc nhằm giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và tránh gây dư thừa calories do việc tẩm ướp hay chiên rán thực phẩm.

Không kết hợp luyện tập

Chắc hẳn các bạn đã biết đến quy tắc 70/30, chế độ dinh dưỡng chiếm 70% quá trình giảm cân, còn lại là do tập luyện. Thói quen tập luyện giúp bạn đốt cháy được mỡ thừa trong cơ thể đẩy nhanh quá trình giảm cân giúp cơ thể khỏe mạnh và thon gọn hơn.

Hãy kết hợp Eat Clean với các bài tập phù hợp để có một cơ thể săn chắc khỏe mạnh nhé!

Read More

Lợi hay Hại - Thói quen ăn Mì chính

LỢI HAY HẠI – THÓI QUEN ĂN MÌ CHÍNH( Kiến thức Eating Vegan)

  Mì chính – chất phụ gia  quen thuộc và phổ biến được sử dụng trong các món ăn hàng ngày, có nhiều tranh cãi xung quanh việc sử dụng mì chính có lợi hay có hại cho sức khỏe của con người. Vậy thực sự thì mì chính có lợi hay có hại – Hãy cùng Eating Vegan tìm hiểu nhé !

   Trước tiên , cần tìm hiểu mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) được sử dụng như 1 chất phụ gia là gì ? Mì chính hay còn gọi là bột ngọt chính là Monosodium Glutamate ( MSG)- là muối natri của axit glutamic ( một trong những axit amin phong phú nhất không thể thiếu trong tự nhiên). Những nhà sản xuất thực phẩm đã từng giới thiệu mì chính hay bột ngọt được sử dụng như một chất điều vị, vì nó giúp cân bằng, tổng hợp, hòa trộn, và góp phần làm đậm đà vị tổng hợp của những món ăn nhất định. Mì chính đã được Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ công nhận mì chính ( bột ngọt) nhìn chung là an toàn ( GRAS) và được liên minh Châu Âu phân loại mì chính là phụ gia thực phẩm.

   Vậy có lợi hay có hại từ việc sử dụng mì chính trong các bữa ăn hàng ngày ? Có nên ăn mì chính, hay sử dụng mì chính một lượng như thế nào là phù hợp và an toàn?

  Trong suốt nhiều năm qua, đã có nhiều nghiên cứu chuyên sâu được thực hiện để làm rõ lợi ích và tính an toàn của mì chính.Các cơ quan quản lý an toàn phụ gia thực phẩm quốc gia và quốc tế đều cho rằng, mì chính là chất điều vị an toàn với mục đích sử dụng của con người.Việc ăn mì chính như một chất điều vị và mức độ glutamattồn tại tự nhiên trong thực phẩm không gây độc hại cho con người. Nhưng nếu sử sử dụng với một hàm lượng quá lớn có thể gây hại cho cơ thể con người.Mì chính chỉ có hại khi được sử dụng bởi những cơ thể nhạy cảm và  tiêu thụ trên 3g/1 lần , khi không sử dụng cùng thức ăn. Việc sử dụng mì chính đúng cách với lượng dùng vừa phải có thể làm tăng hương vị của món ăn, giúp một số người ăn ngon miệng hơn.

   Khi mì chính đi vào trong cơ thể người nó trở thành 1 chất có chức năng dẫn truyền thần kinh trong não. Một số quan niệm của người dân cho rằng, việc ăn nhiều mì chính sẽ dẫn đến tình trạng thừa glutamate trong não bộ của con người dẫn đến tình trạng mất trí nhớ. Bởi vì việc dư thừa dẫn đến sự kích thích quá mức trong các tế bào thần kinh. Đây là quan niệm không đúng, làm sai lệch tác dụng có ích mà mì chính đem lại. Các nghiên cứu trên thế giới đã kết luận rằng: việc thừa mì chính trong não của con người có thể gây hại, việc sử dụng mì chính với liều lượng cao có thể làm tăng huyết áp. Tuy nhiên, với việc sử dụng mì chính với hàm lượng hàng ngày, như trong các bữa ăn thông thường gần như có rất ít, không gây ảnh hưởng đến não bộ con người , hay thậm chí là mất trí nhớ như theo quan niệm sai lệch của người dân. Bởi vì chỉ có một hàm lượng rất nhỏ mì chính có thể đi qua được hàng rào máu – não trong não bộ có chức năng ngăn sự di chuyển từ máu vào não của những chất không cần thiết cho hoạt động của não, trong đó có mì chính được con người sử dụng.

   Với việc sử dụng lượng mì chính thông thường được thêm vào các món ăn hàng ngày của người dân chỉ là dưới 0,05g không gây hại gì đến cơ thể con người. Các bà nội trợ trong gia đình cần lưu ý điều này, để áp dụng phù hợp vào các thực đơn hàng ngày sao cho vừa mang đến cho gia đình bạn những món ăn vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

   Những thông tin trên mong rằng sẽ giải đáp được những thắc mắc về việc ăn mì chính có lợi hay có hại trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Read More

Cách chọn thực phẩm cho chế độ Eat Clean

Khi áp dụng chế độ Eat Clean thì mỗi bữa ăn của phải đều phải có đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, các thực phẩm sử dụng đều phải là những thực phẩm tươi sạch.

Thực phẩm chứa đạm ( Protein)

Vai trò của đạm

Chất đạm chứa các amino axit, là thành phần đóng vai trò thực sự quan trọng trong quá trình sống của cơ thể như là:

• Tiêu hóa thức ăn
• Hoạt động của tim
• Vận chuyển oxy
• Hoạt động của não bộ
• Giúp hệ miên dịch khỏe mạnh

Protein đem lại nhiều lợi ích cho những ai tham gia tập luyện thể dục thể thao, giúp cơ thể săn chắc, cân đối sức khỏe, tránh tình trạng giảm cân mà cơ  thể xanh xao, không có sức sống

Nguồn cung cấp đạm

Đạm thực vật

• Sản phẩm từ trứng sữa, phô mai, hải sản và các loại thịt trắng và thịt đỏ
• Các loại thịt trắng bao gồm: Thịt ngan, thịt vịt, thịt cá (cá hồi, cá ngừ, cá chim,...), thịt gà (bỏ da) - đặc biệt là ức gà được các bạn trẻ ưa chuộng để đưa vào các thực phẩm giảm cân và tăng cường cơ bắp hằng ngày
• Các loại thịt đỏ: Thịt bò, thịt heo, thịt cừu,...

Tuy nhiên bạn nên hạn chế ăn các món từ loại thịt đỏ. Dù là nguồn đạm tuyệt vời nhưng thịt đỏ lại không được xếp vào loại thức ăn nhiều đạm lành mạnh. Do chúng chứa nhiều tạp chất béo không bão hòa, có thể làm hàm lượng Cholesterol xấu trong máu tăng cao, dễ gẫy bệnh liên quan đến tim mạch.

Đạm thực vật

• Nhóm thực phẩm từ cây họ đậu: đậu nành, đậu Hà Lan, đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, đậu đỏ, đậu cô ve,...
• Các loại hạt: hạnh nhân, hạt điều, quả óc chó, hạt dẻ cười,...
• Rau củ: bông cải xanh, măng tây, nấm, rau chân vịt,...
• Trái cây: bơ, ổi, mơ, dâu tằm, chanh dây, lựu,...

Thực phẩm chứa chất béo (Lipid)

Phân loại chất béo

Chất béo có vai trò quan trọng tham gia vào cấu trúc cơ thể, hấp thụ các nhóm vitamin A, D, E, K,...

Là yếu tố cần thiết để cấu tạo màng tế bào, các tổ chức liên kết, tổ chức thần kinh. Điều này đồng nghĩa với việc cung cấp chất béo đầy đủ sẽ giúp cơ thể phát triển trí não rất tốt, nhất là đối với trẻ nhỏ.

Chất béo tồn tại dưới dạng: 

• Chất béo xấu: chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Khi sử dụng quá nhiều chất béo xấu sẽ khiến cơ thể sản sinh ra Cholesterol xấu, gia tăng các bệnh về tim mạch
• Chất béo tốt: chất béo bão hòa đơn và bão hòa đa. Chất béo tốt giúp ngăn ngừa các nguy cơ về bệnh tim mạch, giúp con người hấp thụ vitamin, giúp bạn no lâu và kiểm soát được cơn thèm ăn của mình

Nguồn cung cấp chất béo

Chất béo xấu: thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn, kẹo bánh ngọt, các sản phẩm từ mỡ động vật,...
Chất béo tốt: 

Chất béo không bão hòa đơn

Các loại dầu: dầu ô - liu, dầu hạt cải, dầu mè,...
Quả hạch và hạt: quả óc chó, hạt dẻ, hạnh nhân, hạt chia,...
Các loại thịt nạc
Trái bơ, phô mai, socola đen

Chất béo không bão hòa đa

bao gồm Omega - 6 và Omega - 3

Axit béo lành mạnh Omega - 3: đậu nành, mỡ cá ( cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi và cá ngừ), quả óc chó, dầu hạt lanh, rai củ có lá xanh

Axit béo Omega - 6 có chứa trong các loại thực phẩm: dầu đậu nành, dầu ngô, dầu và hạt hướng dương, bơ thực vật

Thực phẩm chứa tinh bột ( Carbohydrate)

Đây có lẽ là một trong những thành phần bị "xa lánh" nhiều nhất mỗi khi nhắc đến việc giảm cân

Carbohydrate lại là một trong ba chất vô cùng quan trọng trong cơ thể con người. Nó tham gia cấu tạo cơ thể, các hoạt động chức năng của cơ thể, cung cấp và dự trữ năng lượng.

Phân loại carbohydrate

• Tinh bột chuyển hóa nhanh: thường chứ lượng calories cao, nhiều đường tinh chế, dinh dưỡng thấp, ít chất xơ,...
• Tinh bột chuyển hóa chậm: là loại tinh bột dùng trong chế độ eatclean hàng ngày. Có chứa nhiều chất xơ, giàu dinh dưỡng, chứa lượng calories thấp và vừa phải. ít natri và chất béo bão hòa

Những thực phẩm chứa tinh bột

Tinh bột chuyển hóa nhanh:

Chúng được tìm thấy nhiều trong bánh kẹo, nước ngọt, thực phẩm chế biến sẵn, gạo trắng, bánh mỳ trắng và thực phẩm từ ngũ cốc

Nếu chúng ta nạp quá nhiều loại tinh bột này trong thời gian ngắn thì một phần của carbohydrate sẽ chuyển hóa thành mỡ tích tụ trong cơ thể.

Tinh bột chuyển hóa chậm

Bạn có thể tìm thấy ở khoai lang, các loại đậu, ngũ cốc nguyên cám ( các sản phẩm từ lúa mạch nguyên hạt, lúc mì, kiều mạch, ngô,...), yến mạch, gạo lứt, các loại hạt (hạt kê, hạt quinoa, vừng đen,...), sữa chua không đường ít béo,...

Rau lá xanh đạm, súp lơ trắng, bông cải xanh, nấm,...

Trái cây như: táo, bưởi, bơ,...

Chúng ta ăn những thực phẩm chứa tinh bột chuyển hóa chậm giúp tốc độ hấp thu lượng đường vào máu diễn ra chậm hơn, giữ năng lượng đường huyết trong máu ổn định. Giảm quá trình hấp thụ tinh bột khiến chúng ta no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.

Thực phẩm chứa vitamin và chất khoáng

Rau củ quả và các loại trái cây là những thực phẩm không thể thiếu trong quá trình Eat Clean của bạn

Chúng có vai trò quan trọng trong việc cung cấp các loại Vitamin, chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể hấp thụ được những dưỡng chất một cách tối ưu nhất. 

Khi ăn theo chế độ Eat Clean bạn cần phải lựa chọn những thực phẩm tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản, thuốc trừ sâu hay chất kích thích tăng trưởng.

Đối với rau củ quả bạn có thể ưu tiên chọn thực phẩm theo mùa tươi ngon và đảm bảo an toàn hơn.

Read More

Ăn chay thế nào để đúng với tinh thần Phật?

Ăn chay thế nào để đúng với tinh thần Phật?

Ăn chay được xem là hình thức tu dưỡng được bắt nguồn từ Phật Giáo. Ăn chay đối với nhiêu người ăn chay là để không phạm tội sát sinh và tìm đến sự thanh tịnh. Ăn chay không còn chỉ là hình thức mà nó còn trở thành nghi thức tâm linh của các Phật tử. 

Nguyên lý và đạo lý cốt lõi nhất của Phật giáo là từ bi, người theo Phật nhất định phải có tâm từ bi không có tham lam, sân si, thóa vòng luân hồi sinh tử, phiền muộn hướng tới cuộc sống bình yên, yêu thương mọi giống loài.

 Một trong những tội nghiệp của Nhà Phật đó là Sát sinh, con vật cũng như con người nó cũng có sinh mạng và sinh mạng thì đều đáng được trân quý. Phật Giáo khuyến khích ăn chay với ý nghĩa bảo vệ sinh mạng, tránh quả báo, loài vật và con người cùng chung sống với nhau.

Cách ăn chay ở Phật giáo Nam tông và Phật giáo Bắc tông có sự khác nhau về quan điểm. Người theo Phật giáo Bắc tông kiêng thịt động vật, không ăn ngũ vị tân (5 loại gia vị hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ, những thực phẩm có chứa chất kích thích).

Đối với người theo Phật giáo Nam tông vẫn ăn thịt động vật nhưng ăn chay tuân theo nguyên tắc Ngũ tịnh nhục: (1) Không thấy người giết thịt, (2) Không nghe tiếng kêu khóc của con vật bị giết, (3) Không chủ đích giết cho mình ăn, (4) Con vật tự chết, (5) Thịt con thú khác ăn còn thừa

Khi đã ăn chay tức làm tâm muốn hướng đến cái thiện, muốn cuộc sống yên bình hơn, an vui hơn. Vì vậy, đừng tỏ ra kiêu mạn hay thể hiện là mình hơn người. Ăn chay để tránh quả báo, tránh nghiệp, kết thiện duyên không cho thấy được bạn tinh tấn hơn, tu chính đạo hơn.

Những người ăn chay chân tâm không ăn chay giả mặn, không lừa gạt tâm thức bản thân mình. Khi ăn chay theo Phật Giáo thì cần xuất phát từ tâm hướng thiện, không sát sinh, ăn chay giả mặn để đánh lừa vị giác thì không có tác dụng tâm linh. Cốt lõi là cần tin tưởng và nhận thức được ý nghĩa của ăn chay chứ không phải quan trọng mặt hình thức. 

Trong cuộc sống ngày nay ăn chay còn trở thành một hình thức dưỡng sinh tốt cho sức khỏe, cải thiện và duy trì sức khỏe ổn định được nhiều người ưa chuộng. 

Ăn chay theo khoa học để giúp thân xác khỏe mạnh hơn thì không có gì là Phật Giáo cả. " Xem ăn chay như một món nợ hay một cực hình, như thế thật nguy hại cho thân xác và tâm thức". Ăn chay theo Phật Giáo cần xuất phát từ tâm niệm từ bi của bản thân chứ không phải chỉ để nghiệp hay kết thiện duyên. Người ăn chay theo Phật Giáo nhưng lại vô tâm trước những đau khổ của chúng sinh thì ăn chay cũng trở nên vô ích.  

Read More

Ăn chay thực dưỡng là gì?

Ăn chay thực dưỡng là gì?

Ăn chay không phải là khái niệm xa lạ đối với người Việt. Nhắc đến ăn chay mọi người sẽ ngay lập tức nghĩ đến phương pháp ăn uống hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và không ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, ăn chay thực dưỡng lại là một khái niệm khá mới mẻ và xa lạ với người Việt. Hầu hết mọi người không biết, ăn chay thực dưỡng để làm gì?

>>> Xem thêm: ĂN CHAY UỐNG MẬT ONG ĐƯỢC KHÔNG?

Ăn chay thực dưỡng – phương pháp ăn chay lành mạnh

Ăn chay thực dưỡng bắt nguồn từ phương pháp ăn thực dưỡng đến từ Nhật Bản. Thực dưỡng là phương pháp ăn uống những thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, không có hóa chất, và là cách ăn để chữa bệnh nổi tiếng của Nhật Bản. Mặc dù ăn thực dưỡng chủ yếu ăn các thực phẩm thực vật nhưng mọi người vẫn được ăn thực phẩm động vật.

Còn với ăn chay thực dưỡng, tất cả mọi thực phẩm đều có nguồn gốc từ thực vật. Thực chất ăn chay thường và ăn chay thực dưỡng đều có điểm chung là ăn những thực phẩm có nguồn gốc động vật như rau, củ, quả….Nhưng nếu như ăn chay thường, không cần tìm hiểu rõ nguồn gốc thực phẩm cũng như sự an toàn của rau củ, quả đó….Thì với ăn chay thực dưỡng mọi người sẽ lựa chọn những loại rau, củ, quả an toàn có xung quanh mình mà không phải đi mua đâu xa cũng như không sử dụng thực phẩm có chất bảo quản, biến đổi gen…

Thậm chí, có không ít người khi ăn chay thực dưỡng lựa chọn ăn trường kì cơm gạo lức và muối mè – một trong những món ăn nổi tiếng khi nhắc đến ăn thực dưỡng để duy trì một sức khỏe dẻo dai, đẩy lùi bệnh tật.

Ăn chay thực dưỡng có khó?

So với ăn chay thông thường, thực dưỡng được đánh giá là khó hơn và có yêu cầu cao hơn. Người ăn chay thực dưỡng phải tìm hiểu kĩ thực phẩm mình ăn là gì không phải cứ là thực vật là được mà phải đảm bảo đó là những thực phẩm an toàn, không hóa chất, không thuốc bảo quản và được trồng một cách tự nhiên nhất. Đa phần những người lựa chọn ăn chay thực dưỡng đều có một nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo và an toàn.

Ăn chay thực dưỡng cũng không khuyến khích ăn nhiều các loại quả ngọt hay rau xanh, mà thay vào đó là những loại hạt, là cơm gạo lức muối mè cùng với các loại gia vị như muối mỏ, tương tamari, tương tỏi, mơ muối lâu năm…Ngày nay, ăn chay thực dưỡng đã trở thành phương pháp chữa bệnh được nhiều người áp dụng và mang đến không ít những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Có thể nói, ăn chay thực dưỡng là phương pháp tuyệt vời, với những ai đang ăn chay hay có ý định ăn chay hãy tìm hiểu về phương pháp này.

Read More

ĂN CHAY NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐÚNG CÁCH?

ĂN CHAY NHƯ THẾ NÀO LÀ ĐÚNG CÁCH?

Ăn chay không chỉ riêng cho các phần tử và nhà giới tu hành mà càng ngày càng có nhiều người theo chế độ ăn uống chay để giúp tâm thanh tịnh, sống khỏe và an vui… Tuy nhiên, ăn chay như thế nào là đúng cách hay ăn chay như thế nào để đảm bảo cung cấp được đầy đủ các chất dinh dưỡng, thì các bạn cần biết áp dụng chúng đúng cách.

Từ nguồn nguyên liệu động thực và thực vật đa dạng như hiện nay, qua bàn tay khéo léo của con người thì đã biết chế biến ra rất nhiều món ăn chay vô cùng hấp dẫn, đẹp mắt và độc đáo.

Chỉ cần các loại thực phẩm quen thuộc, gần gũi với chúng ta như: rau, quả, củ, các loại ngũ cốc, các thực phẩm được làm từ thực vật… cũng có thể cung cấp vitamin cần thiết và nguồn dinh dưỡng, cũng như khoáng chất dồi dào cho cơ thể.

Tuy nhiên, không phải người nào ăn chay cũng biết cách để kết hợp chúng. Ăn chay thế nào đúng cách? Cùng tham khảo ở viết dưới đây nhé!

Ăn chay là như thế nào? Tác dụng mà nó mang lại

Các nhà khoa học đã nghiên cứu rằng, việc áp dụng ăn chay đúng cách sẽ đem lại nhiều ích lợi thật lý tưởng cho sức khỏe của bạn. Khác với các chế độ ăn hàng ngày, ăn chay tác dụng to lớn như  giảm hàm lượng cholesterol, chống oxy hóa và giúp ngăn ngừa các loại bệnh thường gặp: tiểu đường,  tim mạch, béo phì, ung thư, huyết áp cao hay táo bón…

Ăn chay như thế nào là đúng cách và có tác dụng gì?

*** Có thể bạn quan tâm: Ăn chay giảm cân hiệu quả

Bởi ăn chay dinh dưỡng chứa ít chất béo, cholesterol và rất giàu vitamin E và C,…  Nếu như việc ăn chay đúng các cũng giúp cơ thể của chúng ta hài hóa, cân đối khỏe mạnh, da đẹp, làn da khỏe đẹp nhờ chất dưỡng được cung cấp từ các thực phẩm rau, củ, học đâu, quả …

Từ đó, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt mà không phải lo ngại về tình trạng năng lượng thừa tích trữ gây thành mỡ. Bên cạnh đó, cũng có nhiều thực phẩm chay đều có giá thành khá thấp so với các loại tôm, cua, thịt, cá,… nên giúp bạn tiết kiệm một số tiền kha khá cho tài chính kinh của gia đình mình.

Ăn chay còn là một phương pháp giúp con người tôi luyện cho bản thân để hướng đến những giá trị nhân văn, tấm lòng từ bi của cuộc sống. Đồng thời, người ta ăn ác bữa ăn chay không chỉ là thưởng thức những món ăn đạm bạc, đặc trưng của nó,  mà còn mang đến những sự trải nghiệm lý tưởng.

Để lắng tai các câu chuyện về luật nhân quả, học cách để tính tâm, cảm nhật, chiêm nghiễm bản thân, thế cục,…Từ ấy mà chọn cho bản thân mình một con đường đi đúng đắn, giúp cho tâm hồn an nhiên và thoải mái hơn. Vì vậy ăn chay sao cho đúng để đạt được hiệu quả cao nhất bạn nhé.

Ăn chay như thế nào là đúng cách?

Người ăn chay nên biết cách khéo léo hài hòa những thành phần dưỡng chất bằng việc tuyển chọn cách chế biến nhiều thực phẩm tạo nên thực đơn các món ăn chay đủ chất, đa dạng trong bữa ăn chay  hàng ngày gồm những thực phẩm như:  Các loại họ đậu như đậu xanh, đậu nành và những thực phẩm được chế phẩm từ đậu, sữa, quả khô, quả chứa nhiều chất protein.

Ăn chay như thế nào là đúng cách?

*** Xem thêm: Ăn chay công giáo và những điều cần phải biết

Thực phẩm chứa nhiều chất béo như trái cây ( bơ, hạt dẻ, hạt bí, dừa, hướng dương,…), dầu ăn thực vật, canxi có trong cải xoăn, cải tảo, bông cải xanh và rong biển các loại. Tinh bột (ngô, gạo, bột mì…)

 Các thực phẩm có nguồn gốc tù sữa như:  Phô mai, sữa chua, sữa tươi, bơ …). Đặc biệt trong các loại cải bắp, cải xoăn, loại hạt khô, cải xoăn, ngũ cốc chứ kẽm và sắt. Vitamin có trong rau củ như rau dền, cà rốt, đậu đỏ, bí ngô, đu đủ, đậu xanh, chanh, đu đủ, quýt, cam, đậu phộng…)

Ăn chay thế nào cho đủ chất? Để có đáp án cho câu hỏi này các bạn hãy biết cách kết hợp các thực phẩm cho phù hợp nhé.

Cách bạn đã biết kết hợp như thế nào đẻ ăn chay sao cho đủ chất hay chưa? Việc chế biến thức ăn chay và tập luyện thể dục sao cho phù hợp mà không áp dụng theo kiểu rập khuôn máy móc nhé.

5 (100%) 4 votes

Read More

Ăn chay thực dưỡng là gì?

Ăn chay không phải là khái niệm xa lạ đối với người Việt. Nhắc đến ăn chay mọi người sẽ ngay lập tức nghĩ đến phương pháp ăn uống hoàn toàn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật và không ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật. Tuy nhiên, ăn chay thực dưỡng lại là một khái niệm khá mới mẻ và xa lạ với người Việt. Hầu hết mọi người không biết, ăn chay thực dưỡng để làm gì?

>>> Xem thêm: ĂN CHAY UỐNG MẬT ONG ĐƯỢC KHÔNG?

Ăn chay thực dưỡng – phương pháp ăn chay lành mạnh

Ăn chay thực dưỡng bắt nguồn từ phương pháp ăn thực dưỡng đến từ Nhật Bản. Thực dưỡng là phương pháp ăn uống những thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên, không có hóa chất, và là cách ăn để chữa bệnh nổi tiếng của Nhật Bản. Mặc dù ăn thực dưỡng chủ yếu ăn các thực phẩm thực vật nhưng mọi người vẫn được ăn thực phẩm động vật.

Còn với ăn chay thực dưỡng, tất cả mọi thực phẩm đều có nguồn gốc từ thực vật. Thực chất ăn chay thường và ăn chay thực dưỡng đều có điểm chung là ăn những thực phẩm có nguồn gốc động vật như rau, củ, quả….Nhưng nếu như ăn chay thường, không cần tìm hiểu rõ nguồn gốc thực phẩm cũng như sự an toàn của rau củ, quả đó….Thì với ăn chay thực dưỡng mọi người sẽ lựa chọn những loại rau, củ, quả an toàn có xung quanh mình mà không phải đi mua đâu xa cũng như không sử dụng thực phẩm có chất bảo quản, biến đổi gen…

Thậm chí, có không ít người khi ăn chay thực dưỡng lựa chọn ăn trường kì cơm gạo lức và muối mè – một trong những món ăn nổi tiếng khi nhắc đến ăn thực dưỡng để duy trì một sức khỏe dẻo dai, đẩy lùi bệnh tật.

Ăn chay thực dưỡng có khó?

So với ăn chay thông thường, thực dưỡng được đánh giá là khó hơn và có yêu cầu cao hơn. Người ăn chay thực dưỡng phải tìm hiểu kĩ thực phẩm mình ăn là gì không phải cứ là thực vật là được mà phải đảm bảo đó là những thực phẩm an toàn, không hóa chất, không thuốc bảo quản và được trồng một cách tự nhiên nhất. Đa phần những người lựa chọn ăn chay thực dưỡng đều có một nguồn cung cấp thực phẩm đảm bảo và an toàn.

Ăn chay thực dưỡng cũng không khuyến khích ăn nhiều các loại quả ngọt hay rau xanh, mà thay vào đó là những loại hạt, là cơm gạo lức muối mè cùng với các loại gia vị như muối mỏ, tương tamari, tương tỏi, mơ muối lâu năm…Ngày nay, ăn chay thực dưỡng đã trở thành phương pháp chữa bệnh được nhiều người áp dụng và mang đến không ít những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Có thể nói, ăn chay thực dưỡng là phương pháp tuyệt vời, với những ai đang ăn chay hay có ý định ăn chay hãy tìm hiểu về phương pháp này.

Read More

ĂN CHAY GỒM NHỮNG MÓN GÌ?

ĂN CHAY GỒM NHỮNG MÓN GÌ?

Việc ăn chay quả thực rất cần thiết cho cuộc sống của chúng ta. Bởi ăn chay không chỉ giúp tịnh tâm, giải độc cơ thể còn giữ dáng đẹp da, giảm cân,… Vây thì ăn chay là gì? ăn chay để làm gì? ăn chay gồm những món gì? Ăn chay có lợi gì? Tất cả sẽ được giải đáp ở bài viết dưới đây.

Ăn chay gồm những món gì để đủ chất?

Theo như chuyên gia dinh dưỡng, TS. Nguyễn Trọng Hưng cho biết rằng:  Nếu như các bạn biết ăn chay gồm những món gì? và ăn chay kiêng những gì? Cũng như biết cách cân đối, thì việc ăn chay hoàn toàn có thể đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Trong chế độ ăn uống 3 bữa mỗi ngày, chúng ta phải luôn chú ý và đảm bảo cung cấp 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của mình. Đầu tiên không thể không kể đến đó là chất bột đường, vitamin C, B và E, chất đạm, chất xơ. Nhóm thực phẩm này có nhiều trong các loại bắp, gạo, khoai, lúa mì nói chung là các loại ngũ cốc.

Nhóm thứ hai không thể thiếu là chất đạm, dưỡng chất chứa nhiều trong các loại thực phẩm họ nhà đậu. Trong đó, đậu nành là một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong các món món ăn chay.

Ăn chay gồm những món gì để đủ chất?

*** Xem thêm ngay: Ăn chay như thế nào là đúng cách?

Nhiều nghiên cứu và các chuyên gia về dinh dưỡng đã chỉ ra chất đạm ở trong hạt đậu nành hơn gấp nhiều lần so với thịt bò. Điều đó chứng minh rõ ràng luận điểm nguồn đạm từ thực vật cũng không hề thua kém với động vật.

Chất béo có nhiều trong các hạt có dầu như đậu phộng, mè, gấc,… Nhóm này chứa nhiều axit béo không no, vitamin E, và chất beta caroten.

Nhóm còn lại chúng tôi muốn nhắc tới các bạn chính là các khoáng chất và vitamin có trong trái cây, rau, củ, quả. Những loại thực phẩm có lá màu vàng và xanh đậm như cà rốt cam, cà chua, bí đỏ, khoai lang, dưa hấu cung cấp cho bạn rất nhiều vitamin A và C kèm theo đó là chất xơ.

Do đó, trong bữa cơm của người ăn chay thường được làm rất kỳ công và các thực phẩm hay được với nhau như cơm gạo lứt được nấu cùng với mơ muối, đậu phộng, hoặc cơm ăn cùng muối mè, tương, súp đậu bánh mỳ, …

Ăn chay là ăn những gì?

Thực phẩm họ đậu

Thực phẩm họ đậu cung cấp rất nhiều chất đạm. Bên cạnh đó, chúng cũng có vita min, chất xơ, và khoáng chất. Như đã được chứng minh chỉ 1/2 bát đậu nấu chín sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 9 gram chất đạm, tương đương với uống một ly sữa. Như vậy các bạn đã trả lời được câu hỏi ăn chay món gì ngon chưa nào.

Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt giàu dưỡng chất và cung cấp vitamin B12 – một trong danh sách vitamin ít được xuất hiện trong thực phẩm khác. Thậm chí một số loại ngũ cốc cung cấp 100% nhu cầu của cơ thể về vitamin B12 trong các bữa ăn hàng ngày.

Ăn chay gồm những món gì?

*** Có thể bạn quan tâm: Ăn chay giảm cân hiệu quả

Ăn chay nên ăn gì? Ngũ cốc là một thực phẩm bạn nên dùng trong uqas trình ăn chay. Ngoài ra các loại ngũ cốc còn cung cấp thêm canxi, sắt và các chất có lợi khác như vitamin B, vitamin C, kẽm và chất xơ giúp làm giảm các bệnh về tiêu hóa, nguy cơ bị ung thư,…

Các loại hạt

Đây là một loại thực phẩm cung cấp chất đạm từ thực vật, phù hợp cho người ăn chay. Chúng cso thể được dùng cho các bữa ăn phụ giữa buổi. Ăn chay nên ăn món gì? Đã có đáp ăn rồi đúng không nào.

Cứ 28 gram hạt hạnh nhân cung cấp 6 gram chất đạm, trong khi 28gram hạt điều có  tới 4 gram chất đạm. Ngoài ra chúng còn là một nguồn cung cấp chất xơ, chất néo và vitamin E. Tuy nhiên, khi dùng các loại hạt không có muối sẽ luôn là một lựa chọn tốt hơn cả.

Các loại rau củ hỗn hợp

Để trả lời cho câu hỏi của nhiều bạn đang thắc mắc ăn chay gồm những món gì? Các loại rau củ luôn là sự lựa chọn thông minh khi sử dụng chúng để chế biến các món ăn hay cho mình.

Hỗn hợp khác như cải bắp, cà rốt, súp lơ… và rau xanh khác chứa một nguồn protein  vô cùng nhiều và các loại chất xơ nữa. Chính vì vây, ăn chay ăn rau củ mà được kết hợp với nhau mỗi ngày thì sẽ không lo bị thiếu chất nhé.

Trứng gà

Ăn chay gồm những món gì? Trứng gà chứa nhiều protein, chất béo bão hòa kèm theo đó là các vitamin rất thích hợp cho người ăn chay.

Hãy bỏ túi ngay cho mình các món ăn chay tuyệt vời được chúng tôi chia sẻ ở trên nhé.

Read More

ĂN CHAY LÀ GÌ? ĂN CHAY CÓ NGUỒN GỐC NHƯ THẾ NÀO?

Có lẽ bây giờ không ai còn xa lạ với khái niệm ăn chay nữa. Tuy nhiên, kể cả những người đang thực hiện ăn chay trường hoặc ăn chay kì cũng chưa thực sự hiểu được đâu là cốt lõi vấn đề. Vậy, ăn chay là gì và nó có nguồn gốc từ đâu?

1. Ăn chay là gì?

Ăn chay, hay còn gọi là trai giới, ăn lại hiểu theo nghĩa đơn giản nhất là chỉ sử dụng các nguyên liệu từ thực vật, tránh xa các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Ăn chay là gì?

Nên hiểu rằng, ăn chay khác với ăn kiêng. Ví dụ một vài tôn giáo có quan niệm “cử cái húp nước”, hoặc Thiên chúa giáo có một ngày chay trong tuần vào thứ 6, vào ngày này, các tín đồ chỉ ăn cá, trứng mà không sử dụng thịt. Và họ cũng gọi đó là ăn chay. Hoặc cũng có một số người kiêng ăn một vài món nào đó vì mục đích chữa bệnh. Đó không phải là ăn chay.

Vậy, ăn chay là gì? Đó là thuần khiết chỉ sử dụng thức ăn từ thực vật, tuyệt nhiên không sử dụng bất kì nguyên liệu động vật nào. Người ăn chay xuất phát từ tấm lòng từ bi với động vật nên không ăn thịt chúng.

Ăn chay gồm các hình thức:

• Ăn chay trường: ăn chay suốt đời
• Ăn chay kỳ: ăn vào 4 ngày trong tháng hoặc một vài tháng trong năm

2. Ăn chay có nguồn gốc như thế nào?

Việc ăn chay có thể vì nhiều lý do khác nhau như: Đạo đức, y tế, tôn giáo, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế. Tuy nhiên, nói đến nguồn gốc ăn chay phải kể đến tôn giáo, trong đó, Phật giáo chính là cái nôi đầu tiên của ăn chay.

Những bằng chứng cổ xưa nhất đã chứng minh rằng, việc ăn chay xuất phát từ Ấn Độ cổ đại và Hy Lạp cổ đại, vào thế kỉ 6 TCN. Việc ăn chay có liên quan mật thiết đến ý tưởng không giết mổ động vật, vì Phật tin rằng: Mỗi chúng sanh trên đời đều bình đẳng như nhau. Lòng từ bi với chúng sanh đã khiến Người ăn chay và phát tâm ăn chay đến Phật tử. Cũng vì vậy mà, đạo Phật còn được gọi là đạo Từ Bi, cốt để chỉ vấn đề này vậy.

Trải qua rất nhiều thăng trầm, việc ăn chay không những trở thành truyền thống của đạo Phật, mà nó còn mở rộng duyên lành đến hàng triệu chúng sanh đang sống trên cõi đời. Bằng nhiều cách khác nhau, bằng nhiều hình thức khác nhau, mọi người ăn chay để tâm hồn thanh tĩnh, để bảo vệ sức khỏe, để tâm an yên tránh được nhiều tội lỗi sát sinh, và đơn giản, chỉ là để tin rằng cuộc sống này sẽ ngày càng đẹp hơn nếu mọi người bỏ bớt tham sân si để hướng về những điều thiện lành.

Ăn chay có nguồn gốc từ đạo Phật, xuất phát từ tâm từ bi với mọi chúng sanh trên đời

Trải qua rất nhiều thăng trầm, việc ăn chay không những trở thành truyền thống của đạo Phật, mà nó còn mở rộng duyên lành đến hàng triệu chúng sanh đang sống trên cõi đời. Bằng nhiều cách khác nhau, bằng nhiều hình thức khác nhau, mọi người ăn chay để tâm hồn thanh tĩnh, để bảo vệ sức khỏe, để tâm an yên tránh được nhiều tội lỗi sát sinh, và đơn giản, chỉ là để tin rằng cuộc sống này sẽ ngày càng đẹp hơn nếu mọi người bỏ bớt tham sân si để hướng về những điều thiện lành.

3.Ăn chay trở thành ẩm thực chay như thế nào?

Ăn chay là gì? Là ăn rau củ quả. Rất đơn giản. Nhưng cùng với thời gian, ăn chay đã trở thành ẩm thực chay với vô vàn sự thay đổi trong thực đơn và cách chế biến.

Ăn chay đã trở thành ẩm thực chay đa dạng phong phú

Ngày nay, không khó để chúng ta bắt gặp những nhà hàng thuần chay và rất được mọi người yêu thích. Khi ăn chay đã trở nên phổ biến, thì nó cũng đã trở thành một nét ẩm thực được dày công nghiên cứu và sáng tạo. Từ những món chay đơn giản đến cả một buổi tiệc chay hoành tráng, thực phẩm chay đã từng bước chứng minh cho thế giới thấy được sự quyến rũ ngọt ngào của mình.

Lạc bước vào thế giới món chay đầy sắc màu, đậm đà mà vẫn thanh tao đến từng hương vị. Ăn chay đã trở thành tinh hoa, được nhiều người biết đến và yêu mến. Mối duyên lành nhà Phật đã đưa chúng ta đến với ăn chay và biến nó thành một tinh hoa ẩm thực, đó chẳng phải là điều rất tuyệt vời và ý nghĩa sao?

Read More