LỢI ÍCH CỦA VIỆC ĂN CHAY

 Lợi ích của việc ăn chay 

  Ăn chay đang dần trở thành xu hướng ẩm thực mới trong cuộc sống hiện đại. Ăn chay giờ đây không còn là trào lưu mà là một sự thay đổi tích cực của con người trong cách ăn uống. Ngày nay, người ta ăn chay vì thực sự đây là phong cách ăn uống mang đến nhiều tác dụng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy những lợi ích của việc ăn chay là gì? Hãy cùng Eating Vegan tìm hiểu nhé !

1. Ăn chay có tác dụng giảm cân.

  Giảm cân có thể được xem như là kết quả trực tiếp của ăn chay, một trong những lợi ích của việc ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì những chế độ ăn này “có xu hướng giảm việc nạp các loại chất béo, và người ăn chay có có xu hướng ăn những khẩu phần nhiều chất béo không bão hòa đa hơn là chất béo bão hòa so với người không ăn chay.

  Chế độ ăn chay với các loại rau củ quả không chứa nhiều calo và chất béo nên rất có ích trong việc giảm cân và duy trì vóc dáng. Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, những người ăn chay có tỉ lệ béo phì thấp hơn đáng kể so với người ăn thịt (9,4% đối với người ăn chay và 33,3% đối với những người ăn thịt).

2.Ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ.

   Theo nhiều nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chế độ ăn khác.Như chúng ta được biết, người có chỉ số BMI( chỉ số khối cơ thể) lành mạnh sẽ làm tăng cơ hội sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm nguy cơ phát triển những căn bệnh nguy hiểm khác nhau bao gồm bệnh tim, đột quỵ, những vấn đề xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư. 

3. Ăn chay giúp đẹp da và chống lão hóa.

  Trong khi ăn chay, quá trình tiêu hóa được nghỉ ngơi do đó giúp cơ thể tập trung vào các quá trình khác như loại bỏ da chết, làm sạch máu,.. tác động trực tiếp lên da và có thể cải thiện kết cấu của nó.

  Lão hóa là một phần của tự nhiên, nhưng thật đáng kinh ngạc ăn chay có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách tăng kích thích HSH (hoóc môn tăng trưởng của con người), một hoocmon được kết nối chặt chẽ với quá trình lão hóa.

4.Ăn chay giúp ngăn ngừa ung thư.

  Thức ăn chay chứa nhiều chất xơ và acid béo hòa tan do vậy người ăn chay ít mắc bệnh và tử vong vì ung thư miệng họng, tiền liệt tuyến, nhất là đại tràng hơn người ăn mặn. Chất xơ làm giảm sự thoái giáng acid mật sơ cấp thành thứ cấp – chất đã được chứng minh là gây ung thư đại tràng.

 Theo một nghiên cứu tại Hoa Kỳ, tỷ lệ mắc bệnh ung thư của người ăn chay thấp hơn 20 - 40% so với người ăn thịt. Ăn chay có thể làm chậm sự thay đổi của các tế bào ung thư.

5. Ăn chay giúp ngăn ngừa bệnh tim.

  Món ăn chay có hàm lượng cholesterol thấp, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

6 Ăn chay giúp cân bằng hormone.

   Hormone kiểm soát hầu hết những chức năng chính của cơ thể, trong đó bao gồm đói, sinh sản, cảm xúc và tâm trạng. Mỡ động vật được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chế độ ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc (SHBG) hơn. Điều này cho thấy chế độ ăn chay có thể kiểm soát lượng hormone, đảm bảo rằng chúng không quá cao.

7. Ăn chay giúp giảm huyết áp.

  Huyết áp của người ăn chay trường thường có khuynh hướng thấp hơn người ăn mặn và ít tăng huyết áp theo tuổi hơn. Các nghiên cứu cho thấy: càng ăn nhiều thức ăn từ động vật, huyết áp càng có khuynh hướng tăng cao. Tuy nhiên, cũng không nên bỏ qua các yếu tố về lối sống có ảnh hưởng tốt đến huyết áp. Người ta còn thấy ở người ăn chay ít có ảnh hưởng đến huyết áp hơn là người ăn thịt.

8.Ăn chay giúp giảm triệu chứng bệnh về xương và khớp

 Lợi ích của việc ăn chay cho một số bệnh nhân viêm khớp dạng thấp là làm giảm hẳn triệu chứng bệnh về khớp. Nhưng cần thận trọng vì ăn chay không đúng dễ gây teo cơ dinh dưỡng. Đối với thoái hóa khớp, ăn chay không trị được bệnh, nhưng ăn chay trường có thể đóng vai trò trong việc phòng ngừa bệnh. Người ăn chay cũng bị loãng xương như người ăn mặn, nhưng chế độ ăn không có thịt, nhiều estrogen thực vật và hoạt động thể lực nhiều là những yếu tố giúp phòng chống loãng xương.

 Mặc dù chế độ ăn chay có nhiều lợi ích nhưng vẫn phải lưu ý rằng ; nếu ăn chay không được thực hiện đúng cách, nó có thể trở nên rất nguy hiểm. Do đó cần phải lên kế hoạch ăn chay phù hợp. Ngoài ra, không phải tất cả mọi người đều có thể ăn chay, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và cho con bú vì nó có thể có những tác động tiêu cực đến đứa trẻ.

  Những thông tin trên mong rằng sẽ giải đáp được những thắc mắc về lợi ích của ăn chay của bạn.

Read More

Các loại Macca phổ biến trên thị trường

    Phân biệt các loại Macca phổ biến trên thị trường

🍁Macca Úc

Hạt mắc ca Úc thường được được tách vỏ sẵn và sấy khô
Đây là loại Macca được nhập khẩu từ Úc, được chia làm hai dạng chính là thô và thành phẩm. Tuy nhiên, chủ yếu trên thị trường hiện nay là dạng thành phẩm, nhân hạt đã được tách vỏ sẵn và sấy khô. Để tăng thêm tính khoái khẩu khi ăn, hạt Macca Úc thường được tẩm gia vị như muối, mật ong. Dạng Macca này thường được đóng gói nguyên lon và nhập khẩu về Việt Nam.

🍁Macca Trung Quốc

Mắc ca Trung Quốc có vỏ màu nâu đen bóng, thường được cưa bằng máy rất đều, sắc nét và đẹp mắt

Macca Trung Quốc rất dễ nhận biết so với các loại hạt Macca khác, vỏ có màu nâu đen bóng, thường được cưa bằng máy rất đều, sắc nét và đẹp mắt. Khi ngửi có mùi thơm, nhân ăn có mùi dầu, không thơm, vị không ngọt, ít béo. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý rằng, hạt Macca thường được trồng rất ít ở Trung Quốc, các chế phẩm hạt Macca Trung Quốc thường được nhập về rồi đóng gói xuất khẩu.

🍁Macca Nam Phi

Mắc ca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi, cuốn dày
Macca Nam Phi có vỏ dày, màu nâu sáng nhưng sần sùi, cuốn dày, nhân ít hơn macca Úc, vị nhạt và bở nhưng thơm và ngon hơn macca Trung Quốc. Ở thị trường việt Nam, đây là loại hạt macca phổ biến nhất.

🍁Macca Việt Nam

 

Mắc ca Việt Nam có kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, bột mịn bao quanh nhân
Khí hậu ở các vùng Tây Nguyên nước ta rất thích hợp để trồng cây Macca, vì thế hạt có giá trị dinh dưỡng rất lớn. Ở Việt Nam, hạt Macca thường được sấy khô cho đến nứt rồi tách nhân, sau đó cung cấp ra thị trường. Để nhận biết mắc ca Việt Nam, bạn có thể nhìn kích thước hạt không đều, vỏ dày, màu nâu đậm, có bột mịn bao quanh nhân.Phân biệt các loại Macca phổ biến trên thị trường

Hiện tại website đang cung cấp loại Macca Úc, để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm hãy bấm link bên dướiHạt Maca Úc (Mắc ca)

Read More

7 LÝ DO ĂN HẠT ĐIỀU MỖI NGÀY

   7 LÝ DO ĂN HẠT ĐIỀU MỖI NGÀY

Hạt điều là loại hạt có khả năng ngừa ung thư, nuôi dưỡng tóc và da, chăm sóc cho sức khỏe của xương, giảm cân, ngăn chặn sỏi mật và nhiều lợi ích sức khỏe khác. Dưới đây là 7 lý do bạn nên ăn hạt điều mỗi ngày

1. Ngăn ngừa ung thư

Hạt điều chứa proanthocyanidins – được chứng minh là loại flavanol có thể ngăn chặn các tế bào ung thư tái sản xuất và tiêu diệt tế bào ung thư. Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy hàm lượng đồng cao trong hạt điều cũng giúp tránh khỏi các gốc tự do cũng như cung cấp nguồn phytochemical và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

2. Nuôi dưỡng tóc và da

Hạt điều rất giàu hàm lượng đồng – một thành phần cấu thành quan trọng của tyrosinase. Loại enzym này giúp chuyển đổi tyrosin thành melanin – tạo ra các sắc tố màu trong tóc, da.
Hạt điều có khả năng ngừa ung thư, chăm sóc cho sức khỏe.

3. Duy trì sức khỏe tim mạch

Hạt điều có chứa lượng axit oleic phong phú. Loại chất béo không bão hòa đơn này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm nồng độ triglycerid. Ngoài ra, magiê trong hạt điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim. Bệnh mạch vành và nguy cơ tim mạch có thể được giảm bằng cách thường xuyên ăn hạt điều do không chứa cholesterol và chất chống oxy hóa.

4. Tốt cho sức khỏe của xương

Hạt điều cũng chứa magiê – một khoáng chất bổ sung và kết hợp với canxi để tái tạo thành phần của xương. Ngoài ra, đồng trong hạt điều cung cấp sự linh hoạt cho xương và khớp.

5. Tốt cho thần kinh

Không chỉ tốt cho xương, hàm lượng magiê trong hạt điều cũng cung cấp lợi ích cho hệ thần kinh và cơ bắp. Magiê giữ cho các mạch máu và cơ bắp được thả lỏng và nghỉ ngơi bằng cách làm chậm dòng chảy của canxi vào các tế bào thần kinh.
Nghiên cứu này chứng minh rằng magiê giúp giảm tần suất các cuộc tấn công đau nửa đầu, hạ huyết áp và giúp ngăn ngừa các cơn đau tim. Ngược lại, thiếu magiê trong cơ thể có thể gây ra cao huyết áp, căng cơ và mệt mỏi.

6. Cải thiện chức năng não

Hạt điều có thể giúp tăng oxy lên não. Hạt điều đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện trí nhớ. Điều này là do các chất béo không bão hòa đa, chất béo không bão hòa đơn – 2 loại chất béo có tác động đến quá trình sản sinh tế bào não. Điều tuyệt vời là hạt điều có hàm lượng cao cả 2 loại chất béo này.

7. Giảm cân

Những người ăn hạt điều 2 lần/tuần có xu hướng tránh được béo phì. Khoảng 75% chất béo chứa trong hạt điều là chất béo không bão hòa – một chất béo tốt cho cơ thể.

Ngoài ra, hạt điều có chứa một lượng lớn chất xơ. Chất béo tốt trong hạt điều có thể giúp bạn giảm cân mà vẫn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Hạt điều cũng giúp tạo thuận lợi cho sự trao đổi chất của cơ thể.
- Tỉnh Bình Phước - Việt Nam là xứ sở của các loại điều,hạt điều ở đây ngon,bùi và béo hơn so với điều của Campuchia hay Ấn Độ,là người Việt các bạn đừng bỏ qua siêu thực phẩm cực tốt cho sức khỏe này nhé và đừng quên ghé qua mua hạt điều bên shop nha.

Để biết thêm các thông tin về sản phẩm, hãy ghé thăm website :

Thêm chú thích

HẠT ĐIỀU RANG MUỐI
Hạt điều rang muốiĐược chọn lọc từng hạt tốt nhất của đồng bào S tiêng, Khmer trên vùng đất Lộc Ninh, Bình Phước và chế biến theo phương pháp truyền thống (Rang bằng củi). Nên sản phẩm Hạt điều tươi rang củi Hoàng Phú có được hương vị đặc trưng, vị ngon đặc biệt.

Read More

Đổi vị với những món chay từ khoai lang

       Đổi vị với những món chay từ khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt và cả những người ăn chay. Khoai lang cũng được xem là "thực phẩm vàng" nhờ vào những tác dụng tuyệt vời mà khoai lang mang lại cho sức khỏe như: cải thiện bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, giảm viêm, tốt cho tiêu hóa, chứa chất chống ung thư,... Cùng tham khảo một vài món ăn được làm từ khoai lang để đổi vị cho gia đình nhé!

1. Canh khoai lang chay

Nguyên liệu ( dành cho khẩu phần 4 người): Khoai lang tím 200g, khoai lang vàng 200g, khoai tây 100g, 2 bìa đậu, 2 quả cà chua, hành lá, muối, hạt nêm, nước tương, hành củ.
Sơ chế nguyên liệu:
 Khoai lang tím và khoai lang vàng, khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hình vuông vừa ăn.
 Đậu phụ cắt miếng và chiên sơ qua.
 Cà chua rửa sạch cắt miếng, hành lá thái khúc nhỏ khoảng 1cm, hành củ băm nhỏ.
Hướng dẫn nấu:
 Cho nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Đợi hành vàng thì cho cà chua vào đảo đến khi chín. Tiếp theo cho khoai tây và thêm ít nước vừa ăn vào đung sôi khoảng 4 phút, tiếp tục cho khoai lang vàng, khoai lang tím và gia vị vào đun đến khi chín thì lần lượt thêm đậu và hành lá vào.

2. Cà Ri chay từ khoai lang và khoai môn

Nguyên liệu: Khoai lang vàng 600g, khoai môn 300g, đậu phụ 2 bìa, nước cốt dừa 500ml, Ớt chuông, Hành tây 1 củ nhỏ, 3 cây sả, 2 quả ớt cay, Bột cà ri 15g, đường, hạt nêm, dầu ăn, đường, rau thơm ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu:
 Khoai lang vàng và khoai môn rửa sạch, sau đó gọt vỏ cắt thành miếng vuông.
 Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và phần sọc trắng, xắt thành miếng vuông như khoai.
 Hành tây rửa sạch, cắt thành 4 sau đó cắt ngang từng phần.
 Sả và ớt cay rửa sạch băm nhỏ
 Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng.
Chế biến:
 Khoai lang lang cho 1 phần vào nồi luộc chín rồi xay nhuyễn.
 Phần khoai lang còn lại với khoai môn đem đi chiên vàng với dầu, sau đó vớt ra để ráo.
 Bắc nồi lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn rồi cho hành tây vào xào. Khi hành có màu trong thì cho thêm sả, ớt đã băm phi thơm. Thêm vào 1 ít nước lọc và bột cà ri và khuấy đều. Đợi nước sôi thì cho thêm khoai lang đã xay nhuyễn vào và khuấy đều. Thêm ớt chuông, đậu phụ vào nấu khoảng thêm 2 phút rồi thêm nước cốt dừa, nêm nếm với gia vị và tắt bếp.

Cà ri khoai lang ăn nóng sẽ ngon hơn và ăn kèm với bánh mỳ, bún là nhất luôn!

 3. Khoai tím tẩm dừa nạo

Nguyên liệu: 200g Khoai lang tím, 80g dừa nạo, 50g sữa đặc hoặc bơ( tùy khẩu vị), 20g mứt đậu đỏ( có thể chọn mứt khác nếu thích).
Chế biến
 Khoai lang tím rửa sạch, hấp chín rồi đem nghiền cho nhuyễn rồi cho thêm bơ và sữa đặc vào nhào thành khối dẻo.
Sau khi nhào bột thì lấy một ít khoai dàn thành lớp mỏng và cho mứt đậu đỏ vào giữa rồi vo tròn lại( có thể dùng màng bọc thực phẩm để tránh bị dính vào tay).
Tiếp theo lăn khoai vào trong dừa nạo để dừa áo hết lên viên bánh khoai và trình bày ra đĩa.

Chúc các bạn thành công với những món ăn chay từ khoai lang này!

Read More

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP

Tìm hiểu về cao huyết áp ?

-        Huyết áp cao là một bệnh lý thường gặp trong cộng đồng và hiện tác động đến gần 1 tỷ người trên khắp thế giới. Nhiều nghiên cứu cho thấy số người bị bệnh tăng huyết áp sẽ còn tăng cao trong 10 năm tới.

-     - Cao huyết áp hay còn gọi là tăng huyết áp là bệnh nguy hiểm với sức khỏe mỗi người. Càng về sau, bệnh huyết áp cao dần dần làm tổn thương các mạch máu đây là nguyên nhân gây ra các bệnh liên quan đến sức khỏe tim mạch phải kể đến như: đau tim, bệnh thận, đột quỵ, và kéo theo nhiều bệnh nguy hiểm khác xuất hiện. Khi bị cao huyết áp, bên cạnh việc sử dụng thuốc thì việc lựa chọn và duy trì một chế độ ăn thích hợp có ý nghĩa đặc biệt quan trọng.

Thực phẩm bệnh nhân cao huyết áp nên dùng:

Cao huyết áp ăn gì để sớm cải thiện bệnh chắc hẳn là mối quan tâm của nhiều người. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, chế độ dinh dưỡng góp phần không nhỏ trong việc rút ngắn quá trình điều trị và ngăn chặn biến chứng nguy hiểm của cao huyết áp.

-       Rau và trái cây chứa nhiều loại vitamin và khoáng tố. Vitamin giúp ích cho việc phòng trị bệnh huyết áp cao bao gồm vitamin C và E. Các khoáng tố có tác dụng nhất định đối với việc phát sinh tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tăng mỡ máu. Rau xanh và trái cây cung cấp lượng chất xơ ngăn ngừa táo bón, đây cũng là bệnh lý thường hay mắc phải trên bệnh nhân tăng huyết áp. Người tăng huyết áp cần có chế độ ăn tăng cường rau xanh để bổ sung chất xơ, vitamin và các chất khoáng cần thiết giúp bảo vệ tim mạch. Dưới đây là gợi ý về một số  thực phẩm chay tốt cho người cao hyết áp:

1.    Ngũ cốc thô.

-      Lương thực sơ chế như gạo lứt, bắp, bo bo, yến mạch, bánh mì đen… cung cấp lượng chất xơ và các vitamin nhóm B, lượng chất xơ hàng ngày nên đạt trên 15 g. Chất xơ ngoài tác dụng chống táo bón còn có tác dụng giữ lại cholesterol trong lòng ống tiêu hóa, hạn chế sự hấp thu cholesterol vào máu, …

Vd cụ thể: Cháo bột yến mạch: Là loại thực phẩm giàu chất xơ, hàm lượng chất béo và natri thấp, và rất rẻ nên cháo bột yến mạch được xem là một trong những loại thực phẩm rất phổ biến đối với những người huyết áp cao.

Cháo bột yến mạch lên được dùng vào buổi sáng, bởi cháo bột yến mạch bên cạnh việc có tác dụng trong điều trị huyết áp cao thì còn là loại thực phẩm bổ sung năng lượng cho cả ngày dài năng động.

2.    Nấm .

Nấm hương và nấm rơm: là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nhưng lại có khả năng phòng chống xơ vữa động mạch và cao huyết áp. Đặc biệt là các loại ruốc nấm.

3.    Rau xanh và củ quả.

Những loại thực phẩm như rau củ quả giàu kali sẽ giúp cơ thể bạn cân bằng trung hòa natri trong cơ thể. Điều này cho phép cơ thể giảm bớt được natri trong thận  qua đường nước tiểu, nhờ vậy mà huyết áp sẽ hạ.Thay vì sử dụng rau củ đóng hộp chứa nhiều natri thì ta lên chọn những loại rau tươi, xanh không chứa chất bảo quản.

Dưới đây là một số loại rau củ có tác dụng tốt cho người bệnh cao huyết áp:

-       Cần tây: dùng loại càng tươi càng ốt, rửa thật sạch, giã nát rồi ép lấy nước (nếu có máy ép thì càng tốt). Chế thêm một chút mật ong, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 40ml. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra, nước ép cần tây có tác dụng lợi niệu làm giãn các tĩnh mạch và hạ huyết áp.

-      Cà rốt: Có tác dụng làm mềm thành mạch,  ổn định huyết áp và điều chỉnh rối loạn lipid máu. Cà rốt lên được rửa sạch, ép lấy nước uống mỗi ngày, mỗi ngày chừng 100ml chia làm 2 lần uống. Nước ép cà rốt rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là với những bệnh nhân bị bệnh huyết áp cao có các biểu hiện như mệt mỏi tim đập nhanh chóng mặt, đau đầu.

-       Rau muống: rất có lợi cho việc duy trì áp lực thẩm thấu của thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình thường vì trong rau muống chứa nhiều canxi, đây là thứ rau đặc biệt tốt và có lợi trong việc điều trị đối với những người bị bệnh cao huyết áp.

    - Củ dền:Thành phần chính có trong củ dền chính là oxit nitric giúp mở các mạch máu và giảm huyết áp. Các chuyên gia cũng nhận thấy chất nitrat trong nước ép củ dền làm giảm huyết áp của những người tham gia nghiên cứu trong vòng 24 giờ.

-      Khoai tây: Trong thành phần của khoai tây có chứa hai loại khoáng chất là kali và magiê giúp hạ huyết áp. Đồng thời, trong khoai tây giàu chất xơ rất cần trong khẩu phần mỗi bữa ăn của gia đình bạn.

Ngoài ra, người bị cao huyết áp còn nên trọng dụng một số thực phẩm khác như: ngô (bắp) đặc biệt là râu ngô, vừng (mè), hạt sen, ngó sen, khoai lang, dầu thực vật, trà tâm sen, trà hoa hòe, trà cúc hoa, trà bạch cúc, kỷ tử vàmật ong… và không nên hoặc hạn chế dùng một số thực phẩm như: lòng đỏ trứng, não động vật, gan dê, thịt chim sẻ, thịt dê, thịt chó, thận lợn, nội tạng và da động vật, các loại chất kích thích như thuốc lá, cà phê, trà đặc, hay nhóm thực phẩm nóng như hạt tiêu, ớt, gừng…

 CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG CHO NGƯỜI CAO HUYẾT ÁP

Read More

Những sai lầm cần tránh khi ăn chế độ eatclean

Những sai lầm cần tránh khi ăn chế độ eatclean
Chế độ Eat Clean không còn xa lạ và đã được chứng minh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp giảm cân hiệu quả. Nhưng thực đơn ăn Eat Clean chỉ thực sự có tác dụng khi chúng ta hiểu rõ và ăn uống đúng cách. Đặc biệt với những người mới bắt đầu chế độ ăn Eat Clean sẽ dễ dàng bị mắc một số sai lầm phổ biến sau đây

Loại bỏ hoàn toàn đồ ngọt

Đúng là khi áp dụng thực đơn Eat Clean giảm cân, bạn cần phải giảm lượng đường nạp vào cơ thể. Tuy nhiên không phải loại đường nào cũng xấu, quy tắc này chỉ áp dụng đối với các loại đường hóa học. 

Bạn có thể thay vào đó bằng các chất ngọt tự nhiên có lợi cho cơ thể như mật ong, đường thốt nốt, trái cây. Nếu bạn có kế hoạch giảm cân thì trái cây chính là sự lựa chọn tốt nhất cho bạn. Trái cây tươi chứa khoảng 90 - 95% lượng nước giúp cơ thể thải độc, cung cấp các vitamin, khoáng chất và enzim thiết yếu cho một cơ thể khỏe mạnh. Nước ép hoa quả cũng là một thức uống tuyệt vời đúng không nào?

Loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, chất béo

Chất béo là một phần dinh dưỡng cần thiết của cơ thể: bổ sung năng lượng thiết yếu, điều hòa hoạt động hoocmon và gen, hỗ trợ phát triển não, vận chuyển hấp thụ vitamin tan, làm tăng hương vị và cảm giác no. Việc loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ và chất béo sẽ khiến món ăn bị mất đi vị ngon và cơ thể thiếu đi một lượng chất béo có lợi.

Vậy người ăn Eat Clean có thể sử dụng những loại chất béo như thế nào? Những loại chất béo có nguồn gốc từ tự nhiên: dầu ô liu, các loại hạt, các loại họ đậu, bột yến mạch, cá.

Ăn rau và chỉ ăn rau

Một ngộ nhận khác của những người mới ăn Eat Clean đó là chỉ ăn rau của quả xanh mà thôi. Thói quen này sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe, khiến cho cơ thể dễ bị thiếu chất dinh dưỡng, mệt mỏi, hay cáu gắt, thiếu sức sống, rụng tóc,gây ra các vấn đề về tiêu hóa... Thêm vào đó, chúng cũng là nguyên nhân gây tăng cân nhiều hơn, khi không đủ chất dinh dưỡng làm cơ thể tăng cảm giác thèm ăn và nạp nhiều thực phẩm hơn.

Chế biến món ăn quá cầu kỳ

Trong chế độ ăn Eat Clean các loại thực phẩm sẽ được chế biến theo cách thức đơn giản nhất như hấp, áp chảo hay luộc nhằm giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và tránh gây dư thừa calories do việc tẩm ướp hay chiên rán thực phẩm.

Không kết hợp luyện tập

Chắc hẳn các bạn đã biết đến quy tắc 70/30, chế độ dinh dưỡng chiếm 70% quá trình giảm cân, còn lại là do tập luyện. Thói quen tập luyện giúp bạn đốt cháy được mỡ thừa trong cơ thể đẩy nhanh quá trình giảm cân giúp cơ thể khỏe mạnh và thon gọn hơn.

Hãy kết hợp Eat Clean với các bài tập phù hợp để có một cơ thể săn chắc khỏe mạnh nhé!

Read More

Lợi hay Hại - Thói quen ăn Mì chính

LỢI HAY HẠI – THÓI QUEN ĂN MÌ CHÍNH( Kiến thức Eating Vegan)

  Mì chính – chất phụ gia  quen thuộc và phổ biến được sử dụng trong các món ăn hàng ngày, có nhiều tranh cãi xung quanh việc sử dụng mì chính có lợi hay có hại cho sức khỏe của con người. Vậy thực sự thì mì chính có lợi hay có hại – Hãy cùng Eating Vegan tìm hiểu nhé !

   Trước tiên , cần tìm hiểu mì chính ( hay còn gọi là bột ngọt) được sử dụng như 1 chất phụ gia là gì ? Mì chính hay còn gọi là bột ngọt chính là Monosodium Glutamate ( MSG)- là muối natri của axit glutamic ( một trong những axit amin phong phú nhất không thể thiếu trong tự nhiên). Những nhà sản xuất thực phẩm đã từng giới thiệu mì chính hay bột ngọt được sử dụng như một chất điều vị, vì nó giúp cân bằng, tổng hợp, hòa trộn, và góp phần làm đậm đà vị tổng hợp của những món ăn nhất định. Mì chính đã được Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ công nhận mì chính ( bột ngọt) nhìn chung là an toàn ( GRAS) và được liên minh Châu Âu phân loại mì chính là phụ gia thực phẩm.

   Vậy có lợi hay có hại từ việc sử dụng mì chính trong các bữa ăn hàng ngày ? Có nên ăn mì chính, hay sử dụng mì chính một lượng như thế nào là phù hợp và an toàn?

  Trong suốt nhiều năm qua, đã có nhiều nghiên cứu chuyên sâu được thực hiện để làm rõ lợi ích và tính an toàn của mì chính.Các cơ quan quản lý an toàn phụ gia thực phẩm quốc gia và quốc tế đều cho rằng, mì chính là chất điều vị an toàn với mục đích sử dụng của con người.Việc ăn mì chính như một chất điều vị và mức độ glutamattồn tại tự nhiên trong thực phẩm không gây độc hại cho con người. Nhưng nếu sử sử dụng với một hàm lượng quá lớn có thể gây hại cho cơ thể con người.Mì chính chỉ có hại khi được sử dụng bởi những cơ thể nhạy cảm và  tiêu thụ trên 3g/1 lần , khi không sử dụng cùng thức ăn. Việc sử dụng mì chính đúng cách với lượng dùng vừa phải có thể làm tăng hương vị của món ăn, giúp một số người ăn ngon miệng hơn.

   Khi mì chính đi vào trong cơ thể người nó trở thành 1 chất có chức năng dẫn truyền thần kinh trong não. Một số quan niệm của người dân cho rằng, việc ăn nhiều mì chính sẽ dẫn đến tình trạng thừa glutamate trong não bộ của con người dẫn đến tình trạng mất trí nhớ. Bởi vì việc dư thừa dẫn đến sự kích thích quá mức trong các tế bào thần kinh. Đây là quan niệm không đúng, làm sai lệch tác dụng có ích mà mì chính đem lại. Các nghiên cứu trên thế giới đã kết luận rằng: việc thừa mì chính trong não của con người có thể gây hại, việc sử dụng mì chính với liều lượng cao có thể làm tăng huyết áp. Tuy nhiên, với việc sử dụng mì chính với hàm lượng hàng ngày, như trong các bữa ăn thông thường gần như có rất ít, không gây ảnh hưởng đến não bộ con người , hay thậm chí là mất trí nhớ như theo quan niệm sai lệch của người dân. Bởi vì chỉ có một hàm lượng rất nhỏ mì chính có thể đi qua được hàng rào máu – não trong não bộ có chức năng ngăn sự di chuyển từ máu vào não của những chất không cần thiết cho hoạt động của não, trong đó có mì chính được con người sử dụng.

   Với việc sử dụng lượng mì chính thông thường được thêm vào các món ăn hàng ngày của người dân chỉ là dưới 0,05g không gây hại gì đến cơ thể con người. Các bà nội trợ trong gia đình cần lưu ý điều này, để áp dụng phù hợp vào các thực đơn hàng ngày sao cho vừa mang đến cho gia đình bạn những món ăn vừa ngon miệng vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

   Những thông tin trên mong rằng sẽ giải đáp được những thắc mắc về việc ăn mì chính có lợi hay có hại trong thực đơn hàng ngày của bạn.

Read More

Gợi ý thực đơn ăn chay cho cả tuần đầy dinh dưỡng.

Gợi ý thực đơn ăn chay cho cả tuần đầy dinh dưỡng.

Những dưỡng chất cần cho một bữa ăn chay.

Theo nghiên cứu về dinh dưỡng của các chuyên gia, một thực đơn chay đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể bao gồm đủ những chất sau:

1. Tinh bột: Thực đơn chay đầy đủ dinh dưỡng cho cả tuần không thể thiếu loại chất vô cùng cần thiết này. Trong thực đơn hàng ngày của bạn nên có các món cơm, bánh mì ( bánh mì đen cho những người muốn giảm cân), các loại ngũ cốc, khoai tây và rau củ,..
2. Protein: Thay vì protein từ thịt cá, người ăn chay có thể thay thế bằng các nhóm thực phẩm như sữa, đậu và các chế phẩm từ đậu nành,…
3. Canxi, sắt và kẽm: Những thực phẩm cung cấp nhiều canxi, sắt và kẽm thường được sử dụng để chế biến các món chay như là: các loại rau xanh như bắp cải, súp lơ, trái cây và trái cây sấy khô, ngũ cốc nguyên hạt và bột ngũ cốc nguyên cám,…
4. Vitamin B12: Chất dinh dưỡng này có nhiều trong các loại nấm (nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương), các chế phẩm đậu nành lên men, tảo và rong biển các loại…
5. Axit béo: Nhắc tới axit chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ rằng mình ăn chay thanh lọc cơ thể thì đâu cần tới axit. Nhưng sự thật đây là chất dinh dưỡng thể thiếu cho cơ thể dù bạn ăn chay hay ăn mặn. Axit béo thường được tìm thấy trong các loại dầu như dầu mè, dầu oliu, dừa và các loại bơ, phomai,…

Thực đơn món chay dinh dưỡng cho cả tuần

Bạn có thể xây dựng thực đơn món ăn chay và thay đổi nó mỗi tuần để vừa đủ chất dinh dưỡng vừa không bị ngán. Dưới đây là thực đơn trong vòng một tuần để các bạn dễ tham khảo và áp dụng cho mình và gia đình mình ngay hôm nay.

Thực đơn ăn chay cho thứ 2

Sáng: Bánh mì bơ sữa (bánh mì đen dành cho những người muốn giảm cân) và 1 ly sữa đậu nành không đường

Trưa: Cơm, đậu hũ sốt cà chua, canh khổ qua hầm và trái cây (tùy chọn).

Tối: Cơm, nấm xào rau củ, canh bí đỏ, 1 hũ sữa chua.

Thực đơn ăn chay cho thứ 3

Sáng: Miến xào chay

Trưa: Cơm, canh chua nấu thơm, rau củ luộc chấm kho quẹt

Tối: Cơm, canh hạt sen và nấm, đậu hũ kho thập cẩm, trái cây (tùy chọn).

Thực đơn ăn chay cho thứ 4

Sáng: Bánh cuốn chay

Trưa: Cơm, đậu hũ non chưng nước tương, canh măng cà chua

Tối: Cơm, canh khổ qua hầm, đậu Hà Lan xào nấm, trái cây (tùy chọn).

Thực đơn ăn chay cho thứ 5

Sáng: Dâu tây trộn sữa chua hạnh nhân

Trưa: Cơm, đậu hũ chiên xả, canh mồng tơi

Tối: Cơm, canh cà rốt và khoai tây hầm, rau xào thập cẩm, trái cây (tùy chọn).

Thực đơn ăn chay cho thứ 6

Sáng: Bún riêu chay

Trưa: Cơm, canh khổ qua hầm, rau xào nấm rơm, trái cây (tùy chọn)

Tối: Cơm, canh bí đỏ nấu đậu phộng, đậu hũ sốt cà chua, 1 hủ sữa chua.

Thực đơn ăn chay cho thứ 7

Sáng: Mì bò viên chay và 1 ly sữa không đường

Trưa: Cơm, canh cải thảo, mít non kho nấm.

 Tối: Cơm, cà tím nhồi đậu phụ non, canh rau cải, trái cây (tùy chọn).

Thực đơn ăn chay cho chủ nhật

Sáng: Hủ tiếu chay

Trưa: Cơm, canh rong biển, đâu hũ kho chay với rau củ

Tối: Cơm, salad rau củ, măng xào miến, canh bí đao, 1 hũ sữa chua

Read More